Racionamiento en la Primera Guerra Mundial

Racionamiento en la Primera Guerra Mundial


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Poco después del estallido de la Primera Guerra Mundial, la Armada alemana intentó detener el flujo de importaciones a Gran Bretaña mediante la introducción de una guerra submarina sin restricciones. A fines de 1916, los barcos u-alemanes destruían en promedio unas 300.000 toneladas de envío al mes. En febrero de 1917, la Armada alemana hundió 230 barcos que llevaban alimentos y otros suministros a Gran Bretaña. El mes siguiente se perdió un récord de 507.001 toneladas de envío como resultado de la campaña de submarinos. Sin embargo, Gran Bretaña logró aumentar la producción de alimentos y la cosecha de trigo de 1917 fue la mejor de nuestra historia.

Las patatas a menudo escaseaban y el azúcar a menudo era difícil de conseguir. Mientras que el consumo semanal de azúcar fue de 1,49 libras en 1914, cayó a 0,93 libras en 1918. El consumo de carne de carnicero también descendió de un promedio de 2,36 a 1,53 libras por semana durante este período. A finales de 1917 la gente empezó a temer que el país se estuviera quedando sin alimentos. Las compras de pánico llevaron a la escasez y, por lo tanto, en enero de 1918, el Ministerio de Alimentación decidió introducir el racionamiento. El azúcar fue el primero en ser racionado y luego fue seguido por la carne de los carniceros. La idea de racionar los alimentos era garantizar los suministros, no reducir el consumo. Esto tuvo éxito y las cifras oficiales muestran que la ingesta de calorías casi se mantuvo al nivel de antes de la guerra.

Cuando regresé después de la guerra, los familiares me dijeron lo mal que había estado. Verá, al ser una isla, casi no podía pasar comida, porque los submarinos alemanes hundían nuestros convoyes de comida. Mi familia vivía de huesos del carnicero convertidos en sopas. Y pan negro. Y cuando algo de comida llegó a las tiendas, todos en kilómetros a la redonda sitiaron el lugar. Las colas se extendían por millas, y si eras viejo o estabas enfermo, no tenías ninguna posibilidad. Muchos, especialmente los niños, murieron de hambre. Los disturbios por alimentos eran muy comunes. Pero noticias como esta nos fueron ocultadas en Francia. solo pudimos escucharlo de los hombres que regresaron después de estar de licencia. Creo que esa es la razón por la que los viajes a Inglaterra eran muy poco frecuentes y estaban muy restringidos.

Un día estaba en la trinchera y habíamos estado atacando sin parar durante días. Bueno, dos de los tipos que estaban conmigo se pegaron un tiro a propósito para intentar que los enviaran a casa y fuera de la guerra. Uno me dijo: "Chas, me voy a casa con mi esposa y mis hijos. Seré útil para ellos como un lisiado, ¡pero ninguno en absoluto muerto! Me muero de hambre aquí, y ellos también en casa. bueno morir de hambre juntos ". Con eso disparó un tiro a través de su bota. Cuando los médicos le quitaron la bota, dos de sus dedos y gran parte de su pie habían desaparecido. Pero lastimarse para salir de ella era bastante común.

En lo que respecta a la gran mayoría de la población, este sistema de racionamiento, aunque en algunos aspectos les resultaba problemático, aseguraba un suministro de alimentos regular y suficiente; y permitió a los responsables calcular con cierta precisión cuál era la mejor forma de hacer que las reservas de productos alimenticios disponibles se distribuyeran de manera equitativa. Cuando la carne era un poco más abundante, se podía aumentar la ración. Cuando escaseaba, se reducía la cantidad que se podía comprar con cada cupón de carne. La mejora constante de nuestras cifras de salud nacional durante y después de la guerra, en comparación con los retornos anteriores a la guerra, muestra que la templanza obligatoria en la alimentación fue en general más beneficiosa que perjudicial en sus efectos. Aunque hubo un cierto grado de escasez, nunca nos enfrentamos a la hambruna ni a la privación real. Nuestro pueblo tiene el mérito de la lealtad con que se sometió a estas extrañas e indeseables restricciones. Sin la buena voluntad general, habría sido imposible hacer efectivas las regulaciones.


Racionamiento

Racionamiento es la distribución controlada de recursos, bienes y servicios escasos [1] o una restricción artificial de la demanda. El racionamiento controla el tamaño de la racionar, que es la porción permitida de los recursos que se distribuyen en un día en particular o en un momento en particular. Hay muchas formas de racionamiento, y en la civilización occidental la gente experimenta algunas de ellas en la vida diaria sin darse cuenta. [2]

El racionamiento se realiza a menudo para mantener el precio por debajo del precio de compensación del mercado determinado por el proceso de oferta y demanda en un mercado sin restricciones. Por tanto, el racionamiento puede ser complementario a los controles de precios. Un ejemplo de racionamiento ante la subida de precios se dio en los distintos países donde hubo racionamiento de gasolina durante la crisis energética de 1973.

Una razón para fijar el precio más bajo de lo que liquidaría el mercado puede ser que haya escasez, lo que haría que el precio de mercado fuera muy alto. Los precios altos, especialmente en el caso de artículos de primera necesidad, son indeseables para quienes no pueden pagarlos. Los economistas tradicionalistas argumentan, sin embargo, que los precios altos actúan para reducir el desperdicio del recurso escaso al tiempo que brindan un incentivo para producir más.

El racionamiento con cupones de racionamiento es solo un tipo de racionamiento sin precio. Por ejemplo, los productos escasos se pueden racionar mediante colas. Esto se ve, por ejemplo, en los parques de atracciones, donde uno paga un precio para entrar y luego no necesita pagar ningún precio para ir a las atracciones. Del mismo modo, en ausencia de tarifas de carreteras, el acceso a las carreteras se raciona en un proceso de colas por orden de llegada, lo que genera congestión.

Las autoridades que introducen el racionamiento a menudo tienen que lidiar con los productos racionados que se venden ilegalmente en el mercado negro. A pesar de que los sistemas de racionamiento son a veces necesarios como única opción viable para las sociedades que enfrentan una grave escasez de bienes de consumo, suelen ser extremadamente impopulares entre el público en general, ya que imponen límites al consumo individual. [3] [4] [5]


La historia del racionamiento en EE. UU.

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¿Cuál es la historia del racionamiento exigido por el gobierno dentro de los EE. UU.?

Desde la Primera Guerra Mundial, así es como se han desarrollado las cosas:

Guerra Mundial 1

Aunque el gobierno no ordenó el racionamiento en esta guerra, el gobierno animó fuertemente a los ciudadanos estadounidenses a autorregular su consumo de ciertos bienes. Lemas como "La comida ganará la guerra”Dominaron carteles de guerra que estaban pegados en áreas muy transitadas.

Martes sin carne" y "Miércoles sin trigo”Y se propugnaron días de raciones similares a nivel nacional, con el resultado final de que el consumo de alimentos en los EE. UU. Se redujo en un 15% entre 1918 y 1919. (Ref: 1)

Segunda Guerra Mundial

No fue hasta después de que los japoneses bombardearon Pearl Harbor que Estados Unidos realmente instituyó un racionamiento severo. El razonamiento de esto fue que el suelo estadounidense había sido atacado, enfrentamos una guerra en dos frentes y la amenaza de nuevos ataques en suelo estadounidense era muy probable.

Se tuvo que instituir el racionamiento para asegurar que las tropas estadounidenses tuvieran los suministros que necesitaban. Aunque fue una molestia, la gente en general no tuvo problemas con el racionamiento durante esta guerra, ya que entendieron la importancia de lo que estaba logrando el racionamiento. No hubo escrúpulos morales entre la nación con respecto a la Segunda Guerra Mundial, y muchos tenían familiares en el extranjero que luchaban por nuestra libertad. Como resultado, el racionamiento era una carga mucho más soportable.

Esto es lo que se racionó en la Segunda Guerra Mundial:

Había escasez de caucho debido a que los japoneses invadieron las partes del sudeste asiático donde se producía el caucho.

2) Bienes de metal

Estos incluían automóviles, muebles de oficina de metal, radios, fonógrafos, refrigeradores, aspiradoras, comida para perros en latas, lavadoras, máquinas de coser, pasta de dientes en tubos de metal, máquinas de escribir y bicicletas.

En cambio, el metal y otras materias primas que normalmente se utilizarían para producir tales bienes se necesitaban para la producción de tanques, aviones y otras armas.

Por razones obvias, la gasolina se racionó en forma de tarjetas de gasolina. La necesidad percibida por el gobierno determinaba cuánto se obtendría por mes. Además del racionamiento de la gasolina, se promulgó un límite de velocidad nacional de 35 mph (para ahorrar gasolina y caucho) y se prohibió toda conducción turística.

También se racionó la leña y el carbón, lo que hizo que la calefacción de una casa durante el invierno fuera una propuesta mucho más difícil.

4) Productos alimenticios

El azúcar, la manteca vegetal, la mantequilla, la margarina, la carne, la manteca de cerdo, el queso, los alimentos procesados, las frutas secas, la leche enlatada, las mermeladas / jaleas y la mantequilla de frutas se racionaron durante el transcurso de la guerra.

El café también fue racionado debido a que los submarinos alemanes hundieron los barcos brasileños.

5) Medicamentos

También se racionaron los escasos medicamentos, sobre todo la penicilina. Aunque esto dio lugar a que las tropas obtuvieran los suministros médicos que necesitaban, también dio lugar a que los médicos civiles se vieran obligados a elegir entre qué paciente recibiría la medicación vital que necesitaban y cuál moriría.

6) Ropa

Los zapatos, la seda y el nailon también fueron racionados durante la guerra. (Ref: 2, 3)

Guerra de Corea, Guerra de Vietnam, Guerra del Golfo, Guerra contra el terrorismo

No se ha producido ningún racionamiento ordenado por el gobierno en los Estados Unidos desde la Segunda Guerra Mundial.

¿Qué lecciones podemos aprender de esto?

1) El racionamiento no ocurre con frecuencia

Lo primero que creo que podemos aprender de la historia del racionamiento en Estados Unidos es que no es algo que ocurra a menudo. Ha sucedido una vez.

La única forma probable en que podría ocurrir el racionamiento inducido por el gobierno sería si Estados Unidos enfrentara un ataque en su suelo que requeriría la mayoría de sus recursos para combatir una posible invasión. La última vez que sucedió fue la Segunda Guerra Mundial. Eso me lleva a mi segundo punto:

2) El racionamiento depende del alcance de la destrucción actual

Obviamente, un evento que acabe con toda la infraestructura de la costa oeste requerirá cierto racionamiento en la costa este. ¿Por qué? Porque todo lo que antes se podía producir y transportar desde Occidente sería destruido o radiactivo.

Aunque la amenaza de Rusia y China durante la Guerra de Corea y Vietnam fue muy real, las amenazas estaban más o menos contenidas en un lado del mundo diferente al nuestro. Sí, hubo casos como la Crisis de los Misiles en Cuba, pero en su conjunto la amenaza siguió siendo una amenaza. No finalizó.

Si esos misiles o bombarderos hubieran impactado en los Estados Unidos, creo que el racionamiento se habría vuelto a producir ya que todo el país se habría movilizado.

3) Lo que se raciona a menudo depende de lo que se destruye

Durante la Segunda Guerra Mundial, fue la destrucción de los buques mercantes de otras tierras y la captura de fábricas estratégicas / regiones productoras de materiales por parte del enemigo lo que resultó en el racionamiento de ciertos bienes. Sin embargo, los japoneses no bombardearon nuestras granjas lecheras, así que ¿por qué demonios se racionaría la mantequilla?

En el caso de los alimentos en particular, la principal razón por la que estaban racionados fue porque los soldados necesitaban toda la comida que pudieran conseguir. Si le das a alguien más de 60 libras de equipo para que recorra 20 millas al día a través de un terreno extremadamente difícil con un clima terrible y, al mismo tiempo, sus niveles de estrés se elevan constantemente debido a que tienen que luchar por sus vidas, necesitarán todas las calorías que necesitan. pueden conseguir.

Como resultado, también se racionarían los alimentos. (De alguna manera hace que producir tu propia comida y vivir en casa suene bien, ¿eh?)

4) Racionar lo improbable no hace que estar preparado sea estúpido

Sería una tontería suponer que la posibilidad de ir al supermercado cualquier día de la semana para comprar lo que necesite / desee con un pequeño cuadrado de plástico es algo que siempre estará disponible. Uno pensaría que los cortes de energía por sí solos serían suficientes para convencer a la gente de esto, pero, por desgracia, no siempre es así.

Cualquiera que tenga algo de dinero en efectivo, comida, agua y otros bienes almacenados ya lo entiende.

El momento decisivo para mí fue cuando mi esposa y yo estábamos de vacaciones y el vendedor de maíz hervidor tenía un lector de tarjetas de crédito roto. No tenía dinero en efectivo y, como resultado, mi esposa no tenía maíz ketlle. Aprendí mi lección muy rápido. Llevar dinero en efectivo.

Esa misma mentalidad de preparación me ha ayudado a evitar otras miserias en otros momentos. Después de todo, si un solo mal funcionamiento del lector de tarjetas de crédito pudiera negarle el acceso, ¿no podría un corte de energía durante un período prolongado causar problemas aún mayores? ¿Qué pasa con la pérdida de un trabajo?

En conclusión

Aunque el racionamiento inducido por el gobierno puede no suceder en el futuro, yo diría que las armas que están disponibles para el mundo hoy son mucho más devastadoras que cualquier cosa que haya estado disponible a lo largo de la historia.

Las armas nucleares, las EMP y las armas biológicas pueden cambiar por completo la economía de un país en cuestión de minutos. Sí, un EMP estaba técnicamente disponible al final de la Segunda Guerra Mundial, pero nosotros (los buenos) éramos los únicos que teníamos esa tecnología en ese momento. Ese ya no es el caso.

Ahora tenemos naciones rebeldes como Corea del Norte e Irán (que han prometido destruirnos) que poseen tecnología EMP, armas nucleares y armas biológicas. En cuestión de minutos, cualquiera de esas armas podría hacer prácticamente imposible una parte o la totalidad de la capacidad de un país para producir, transportar y vender en masa los bienes necesarios a escala nacional.

Puede suceder cualquier cosa, pero con toda probabilidad no creo que el racionamiento impuesto por el gobierno vaya a suceder pronto. Sin embargo, si ya está preparado para un desastre de una duración apreciable (y ha mantenido sus preparativos en secreto) estará mucho más capacitado para aguantar cualquier cosa siempre que me equivoque.


Racionamiento durante la Primera Guerra Mundial

Descubra qué es el racionamiento, por qué sucedió y por qué podría haber comido budín de papa con chocolate si hubiera estado vivo hace 100 años. Se envió mucha comida para alimentar a los soldados que luchaban en la guerra. También llegó menos comida de otros países porque los barcos que traían suministros a menudo eran atacados por submarinos alemanes llamados submarinos. La comida se volvió muy cara. La gente entró en pánico y pronto hubo largas colas fuera de las tiendas. Los carteles del gobierno animaban a las familias a ahorrar comida para que hubiera más para alimentar a los soldados que luchaban. En 1918, las nuevas leyes establecidas por el gobierno introdujeron el racionamiento, una forma de compartir los alimentos de manera justa. El azúcar, la carne, la harina, la mantequilla, la margarina y la leche se racionaron para que todos obtuvieran lo que necesitaban. Cada persona tenía tarjetas de racionamiento especiales, incluso King George y Queen Mary. Las tarjetas solo se pueden utilizar en determinadas tiendas. Las familias tenían que decir a qué carnicero, panadero y tendero comprarían comida. Las reglas eran muy estrictas. Cualquiera que sea encontrado haciendo trampa puede ser multado o incluso enviado a prisión. Nadie pasaba hambre, pero la gente a menudo pasaba hambre. Para ayudar, cultivaron frutas y verduras en sus propios huertos. Los productos excedentes se conservaban como mermelada, encurtidos o chutney para que hubiera más para comer en el invierno.


Jack Monroe y el racionamiento en la Primera Guerra Mundial

Helen Castor se une al historiador de televisión Dr. Sam Willis para discutir la escasez de alimentos en 1917, la historia de la trenca, el último viaje de Franklin y Silk Roads.

El Dr. Sam Willis se une a Helen Castor para discutir la escasez de alimentos en la Primera Guerra Mundial, Silk Roads, la historia de la trenca y el infame último viaje de Franklin.

El bloguero de alimentos Jack Monroe se dirige a los Archivos Nacionales para conocer cómo la guerra de los submarinos en 1917 representó una seria amenaza para los suministros de alimentos. Descubre que el racionamiento que se puso en marcha se volvió a utilizar con éxito en la Segunda Guerra Mundial.

Tom Holland se reúne con el autor del best-seller Silk Roads, Peter Frankopan, para preguntarle si China está tratando de emular una historia centenaria de comercio e influencia a través de su política de la Franja y la Ruta.

La historiadora de la moda Amber Butchart marca el fallecimiento del autor Michael Bond para explicar la historia de la icónica trenca de Paddington Bear.

Y Sam Willis adelanta Death in the Ice, una nueva exposición sobre el desafortunado viaje de Franklin para encontrar el pasaje del Noroeste.


Datos sobre el racionamiento en WW1 3: Siege of Lucknow

¿Alguna vez has oído hablar del asedio de Lucknow? Tuvo lugar como parte de la rebelión india de 1857. En ese momento, los niños y los hombres solo recibían la mitad de la ración de alimentos. Por otro lado, las tres cuartas partes de la ración de alimentos se les da a las mujeres.

un racionamiento de la primera guerra mundial

Datos sobre el racionamiento en la Primera Guerra Mundial 4: el sistema moderno de racionamiento

La Primera Guerra Mundial marcó la introducción del moderno sistema de racionamiento.


Raciones militares

Napoleón es conocido por haber dicho que “Un ejército marcha sobre su estómago”. A lo largo de la historia, suministros de comida porque las tropas a menudo determinaban el resultado de las batallas. Antes de la invención de aperitivo y luego la lata en el siglo XIX, pan de molde y seco, salado carne formó la base de las raciones militares.

El primer ejército profesional en Occidente perteneció a Roma antigua. Cada uno de sus soldados recibió una ración de dos libras de pan al día, carne, aceite de oliva y vino. Bajo la imperio Bizantino, los soldados de infantería fueron entrenados para que cada uno llevara raciones que pudieran durar hasta veinte días. Además, un pequeño molino de mano formaba parte de su equipo básico y se utilizaba para grano molido para hacer paximadion, a pan duro y seco que se mantuvo durante mucho tiempo. los Ejército a menudo requisado materias primas de las poblaciones locales durante las campañas militares. A veces, los soldados incluso usaban su propia paga para comprar comida para complementar o variar su dieta.

Condiciones fueron aún más difícil para la Marina. Durante el guerras napoleónicas, el británico Armada, por ejemplo, usó el "cuatro por seis'Sistema de racionamiento, lo que significa que había cuatro porciones por cada seis hombres. El alimento básico también era el pan, en forma de galleta dura y seca elaborado con harina de guisantes y hueso triturado. los carne salada Fue tan duro que los marineros prefirieron esculpirlo para ayudar a pasar el tiempo. El agua, un bien escaso y perecedero, fue reemplazada por bebidas alcohólicas, que eran más seguros y fáciles de almacenar: primero cerveza, luego vino cuando se acababa y finalmente Ron.

La invención de la lata por Peter Durand en 1810 revolucionó las raciones militares. Durante el Primera Guerra Mundial, raciones de hierro se utilizaron a gran escala. Por primera vez, a los soldados se les garantizó verduras en sus latas de comedor. Los batallones británicos, por ejemplo, tenían dos recipientes de tamaño industrial para cocinar, pero las comidas casi nunca llegaban a los soldados que servían en la línea del frente. Tuvieron que arreglárselas con maconochie, un guiso de nabos y zanahorias, que calentarían en la lata.

Entre las dos guerras, el Ejército americano desarrollado tres tipos de nutritivo raciones que eran ligeros de llevar. La ración C se utilizó desde la Segunda Guerra Mundial hasta la Guerra de Vietnam. Consistía en tres tipos de conservas: ternera con patatas, arroz o pasta, acompañada de tres bizcochos, toffee, unos terrones de azúcar, un paquete de café instantáneo y un abrelatas. los Ración d era una ración de emergencia en forma de barra de chocolate. Fue desarrollado para ser ligero y nutritivo, pero no demasiado apetitoso para que los soldados solo lo comieran cuando realmente lo necesitaban. los Ración K era una versión más pequeña y ligera de la ración C, para las tropas en la primera línea de batalla, en el desembarco de Normandía, por ejemplo.

En el Decenio de 1980, el ejército estadounidense eliminó la comida enlatada y la reemplazó con bolsas herméticamente selladas conteniendo MRE (Comidas, listas para comer). Los "menús" ahora eran bastante variados con casi 24 platos diferentes, incluyendo vegetariano, comestible según la ley judía y halal versiones.


Guerra, racionamiento de alimentos y desigualdad socioeconómica en Alemania durante la Primera Guerra Mundial †

Alemania experimentó un período devastador durante la Primera Guerra Mundial debido a las posibilidades de importación severamente restringidas y una escasez general de productos alimenticios. Este estudio utiliza las alturas de unas 4.000 personas que sirvieron durante la Segunda Guerra Mundial para cuantificar los niveles de vida biológicos desde la década de 1900 hasta la de 1920, y se centra principalmente en la desigualdad socioeconómica durante este período. Los resultados sugieren que, en general, los estratos sociales altos, medidos por la ocupación de los padres, exhibieron la estatura promedio más alta, seguidos por las clases media y baja. Estas diferencias socioeconómicas se hicieron más pronunciadas durante la Primera Guerra Mundial cuando el sistema de racionamiento proporcionó un suministro de alimentos limitado. Las personas más ricas pudieron comprar alimentos adicionales en el mercado negro. Por lo tanto, los niños de familias de clase alta experimentaron solo una pequeña disminución en la estatura promedio en comparación con sus contrapartes de los estratos sociales medios y bajos.


Salvar alimentos, salvar vidas: racionamiento en la Segunda Guerra Mundial

Esta semana marca el aniversario de la introducción del racionamiento de alimentos en Gran Bretaña, comenzando con el tocino, la mantequilla y el azúcar, durante la Segunda Guerra Mundial. Alimentar a la nación durante la guerra era un asunto serio. Ina Zweiniger-Bargielowska describe la guerra de mujeres en el frente de la cocina

Esta competición se ha cerrado

Publicado: 7 de enero de 2021 a las 9:00 a.m.

Un informe de la organización de investigación social Mass Observation sobre la situación alimentaria en 1941 señaló la “dificultad de obtener raciones con productos alimenticios no racionados, los altos precios, particularmente de los alimentos perecederos, la escasez y las consiguientes colas, ocupan el primer lugar en el promedio de trabajo la vida actual de la mujer ”. El punto lo hizo sucintamente un cronista de Mass Observation que "invariablemente" le preguntó a su esposa qué decían sus amigos sobre la guerra antes de escribir su entrada. Ella "siempre" respondió: "Nada, no lo discuten. Están más preocupados por qué comprar para el té ', que es, supongo, después de todo un tema de guerra ”.

En la Segunda Guerra Mundial, la población civil tuvo que hacer frente a un gran racionamiento de alimentos y ropa, así como a una grave escasez de otros bienes de consumo, ya que los recursos económicos se desviaron hacia el esfuerzo bélico. Durante este período de austeridad, las amas de casa adquirieron un estatus mejorado porque la implementación exitosa del racionamiento y otras medidas de la economía doméstica fue vital para mantener la salud y la moral de los civiles.

Esta contribución fundamental de la mujer fue reconocida por el gobierno. Por ejemplo, un folleto del Ministerio de Alimentación declaraba: “La línea de Food Defense recorre todos nuestros hogares… La mujer de la canasta tiene un papel vital que desempeñar en la defensa local. Al salvar la comida, es posible que esté salvando vidas ”. La batalla diaria del ama de casa en el frente de la cocina fue tan fundamental para la victoria como la del soldado o el trabajador en industrias esenciales.

Sin duda, la comida era una de las principales preocupaciones de las mujeres en tiempos de guerra, pero esto no significaba que no estuvieran interesadas en el esfuerzo bélico más amplio. Clara Milburn, ama de casa de mediana edad y clase media que vivía en un pueblo a unas pocas millas de Coventry, comentó en su diario el progreso de la guerra con considerable detalle.

Ansiosa por su hijo, que era un prisionero de guerra alemán, Milburn aceptó el sacrificio en tiempos de guerra. Consideró la extensión del racionamiento de alimentos en el verano de 1940 como “todo para bien”. Sin embargo, Milburn lamentó el aumento de los precios y la creciente escasez de alimentos y otros bienes no racionados.

Después de la introducción del racionamiento de ropa en 1941, comentó que, "La vida es ciertamente extraña ahora, con cupones para ropa (cupones de margarina) y productos muy comunes como papas que se guardan en las tiendas solo para clientes habituales".

Cronograma: ¿cuándo comenzó y cuándo terminó el racionamiento de alimentos?

Enero de 1940 | Comienza el racionamiento de alimentos: mantequilla, tocino, jamón y azúcar racionados

Marzo de 1940 |Carne racionada

Julio de 1940 |Té y margarina racionados

Mayo de 1941 |Queso racionado

Junio ​​de 1941 |Ropa racionada

Diciembre de 1941 |Se introdujo el racionamiento de puntos para alimentos enlatados y procesados

Febrero de 1942 |Jabón racionado

Julio de 1942 |Chocolate y dulces racionados

Mayo de 1949 |Abolido el racionamiento de ropa

Mayo de 1950 |Puntos de racionamiento abolido

Septiembre de 1950 |Jabón derationed

Octubre de 1952 |Té degradado

Febrero de 1953 |Se abolió el racionamiento de dulces

Mayo de 1954 |Queso y grasas degradados

Julio de 1954 |Carne, tocino y jamón degradados, lo que marca el final del racionamiento de alimentos

Cómo detener el agarre

Nella Last, una ama de casa de clase trabajadora de mediana edad, comenzó a escribir su diario como voluntaria de Mass Observation. Vivía en Barrow-in-Furness, que al igual que Coventry sufría gravemente por los bombardeos. Last, quien recordaba la mirada de "más allá" en los rostros de los jóvenes voluntarios en 1914, respondió a la declaración de guerra de Chamberlain con resignación y se preocupó por sus dos hijos adultos.

Last fue bastante más crítico que Milburn y en 1942 escribió que “el actual sistema de racionamiento ha sido una farsa”. Last deploró el hecho de que hubiera muchos que "obtuvieron más de lo que les correspondía". Ella respaldó a regañadientes el racionamiento estricto. "Por mucho que no me gusten los cupones y las fichas, creo que es la única forma justa de dejar de superponerse y acaparar". Las encuestas durante la guerra muestran que las amas de casa en general acogieron con satisfacción la introducción de una política alimentaria integral y nueve de cada diez apoyaron el racionamiento.

El racionamiento y la escasez de alimentos hicieron que la tarea del ama de casa fuera más ardua y el tiempo de las mujeres se convirtió en un importante recurso nacional en las excepcionales circunstancias de la guerra. La tendencia de las mujeres a dedicar su tiempo al cuidado de sus familias en lugar de dedicarse al ocio personal fue utilizada por el Estado como un aspecto indispensable de la política de austeridad.

Una avalancha de propaganda informó a las amas de casa sobre los detalles de la política alimentaria, las aconsejó sobre cómo aprovechar al máximo los escasos recursos y sugirió nuevas recetas como platos "simulados". Con la introducción del racionamiento de ropa, el racionamiento de jabón y la escasez de prácticamente todos los artículos del hogar, las amas de casa aprendieron a "arreglárselas y remendarse" para mantener al menos una apariencia de las normas habituales y los rituales domésticos.

La introducción del racionamiento de ropa afectó en mayor medida a las mujeres que a los hombres. La política no era solo una preocupación de los jóvenes y de la moda. Las madres preocupadas por la ropa de los niños bajo racionamiento y la entrega de cupones para la ropa del hogar, parte de la ración desde 1942, se convirtió en una fuente continua de quejas. La satisfacción con la comida aumentó a medida que los niveles de ración se estabilizaron a partir de 1942, pero no hubo un cambio hacia la satisfacción con respecto a la situación de la ropa en los informes de moral de Home Intelligence. Otro problema fue la escasez de jabón y en 1943 Milburn escribió en su diario: “Nunca en toda mi vida había estado tan escasa de jabón - una sensación desagradable”.

Comprar se volvió cada vez más difícil en el transcurso de la guerra. Milburn lamentó el aspecto "miserable" de las tiendas en 1942, ya que los estantes estaban "cada vez más vacíos". “Muchas cosas ya no se podían obtener”, “así que uno solo tenía la ración semanal”. Asimismo, Last deambulaba por un mercado con muchos puestos cerrados y pocos productos disponibles con “tristeza” en su corazón. En contraste con la atmósfera "alegre" de antes de la guerra de "conocer-a-un-amigo-y-charlar" hoy en día, "las mujeres de rostro sombrío hacen cola y empujan - y se apresuran a otra cola cuando se les atiende".

Para comprar alimentos no racionados y otros artículos escasos era necesario hacer colas, y las colas de alimentos eran un problema constante. Los informes de moral de Home Intelligence describieron las colas de comida como una "mayor amenaza para la moral pública que varios ataques aéreos alemanes graves" en febrero de 1941. Las amas de casa hacían la mayor parte de las colas, pero esta era una tarea que las mujeres trabajadoras y las madres de niños pequeños tenían dificultades para encontrar. hora de hacer. Según un informe de Mass Observation, en gran medida, las colas han sido el juicio de las mujeres más que de los hombres. Los hombres han sentido la falta de variedad en la comida en la mesa, pero no han pasado por el agotador calvario de las colas, por lo que tienen delante ”.

Acostumbrada a economizar, Last se enorgullecía de ser una “buena cocinera y administradora”. Hizo todo su propio horneado y cocinó guisos estirando cortes baratos de carne hasta convertirlos en una comida abundante. Su esposo apreciaba sus habilidades: “Por Jove, cuando escucho a algunos hombres hablar sobre lo que comen, me doy cuenta de la suerte que tengo”.

Haciendo sacrificios en la guerra

Los Milburn tenían un gran huerto y las verduras de cosecha propia aumentaban considerablemente las raciones de la familia. Sin embargo, excavar para la victoria requería no solo el acceso a una parcela de tierra adecuada, sino también el tiempo, y el diario de Clara Milburn revela el esfuerzo y las frustraciones involucradas. Por el contrario, el plan de Nella Last de cultivar hortalizas en su jardín trasero fue relativamente pequeño. Sin embargo, ella tenía gallinas y la familia tenía muchos huevos.

Las amas de casa con frecuencia protegieron a hombres y niños del impacto total de la reducción del consumo que acompañó al racionamiento, un sacrificio que se extendió a todo el espectro social. Sin embargo, la moral de las mujeres fue alta en general durante la guerra, la abrumadora mayoría de las amas de casa se consideraban bien alimentadas y aceptaban la necesidad de sacrificios mientras duraba.

Cómo afectó la guerra a la cosmética y la moda

Estimulada por las revistas femeninas y el cine, la demanda de ropa de moda y productos de belleza era alta en vísperas de la guerra. Con niveles sin precedentes de empleo femenino, la demanda de cosméticos aumentó aún más durante las hostilidades. Tras el racionamiento de la ropa, las mujeres se centraron en maquillajes elaborados, peinados ingeniosos y accesorios sin cupones para contrarrestar las limitaciones de su guardarropa. Como dijo Doris White, una joven ingeniera: “Nuestro objetivo en la vida parecía tener que ver con nuestro rostro y cabello”. Una encuesta realizada en tiempo de guerra muestra que la inmensa mayoría de las mujeres trabajadoras y el 90 por ciento de los menores de 30 años usaban cosméticos con regularidad.

El derecho y el deber de la mujer de mantener una apariencia elegante se describió como fundamental para la moral femenina. La revista Mujer proclamó en diciembre de 1939: “Hoy en día la belleza es un deber, ya que alegra e inspira tanto a uno mismo como a los demás”. La firma Yardley acuñó el lema “Pon tu mejor cara” y un anuncio decía: “Nunca debemos olvidar que la buena apariencia y la buena moral van de la mano”.

Los cosméticos o las preparaciones de tocador nunca se racionaron, pero la producción oficial se redujo en un 75 por ciento de la producción de antes de la guerra para economizar mano de obra y materias primas. Según la Junta de Comercio, que estaba a cargo de controlar los bienes de consumo nacionales, la industria en realidad produjo más de la mitad de la producción de antes de la guerra en 1941. Al mismo tiempo, los únicos cosméticos que se veían "normalmente" en las tiendas eran "muy oscuros y, en la mayoría de los casos, de origen ilegal ”. El informe concluyó que la nueva legislación "abordaría los abusos más importantes, pero hay pocas dudas de que el mercado negro simplemente pasará a otras formas de evasión".

La posibilidad de prohibir la industria por completo se discutió en 1942. Esta propuesta fue rechazada en vista del “alboroto que provocaría la prohibición” porque para sostener la moral “las mujeres deben tener lápiz labial y polvos”. En cambio, la Junta introdujo una regulación cada vez más estricta y la legislación que rige el control de los cosméticos se modificó ocho veces en seis años. Esta política asestó un "golpe al mercado negro", pero se siguieron explotando nuevas lagunas.

Un ejemplo fue la aparición de un producto llamado Laddastop tras la prohibición del esmalte de uñas, que requería escasas sustancias a base de solventes, en 1943. Comercializado para detener escaleras en medias de seda, Laddastop era rosa y se vendía en frascos pequeños con un pincel para su aplicación. A Board of Trade official lamented that the “Black Market has defeated us”, because manufacturers claimed that they were not producing a toilet preparation at all. The predicament was resolved by a Ministry of Supply order which prohibited preparations containing the banned solvents in bottles less than half a pint in size.

Ina Zweiniger-Bargielowska is an associate professor of modern British history at the University of Illinois, Chicago. She is author of Austerity in Britain: Rationing, Controls, and Consumption (Oxford University Press, 2000).


Eating History: Making "War Cake," a Remnant of WWII Rationing

Welcome to “Eating History,” a series in which Jaya Saxena of the New-York Historical Society mines the vast archives of the museum and library in search of vintage images and ephemera that offer a look into how New Yorkers used to dine. Follow the museum @NYHistory for more.

During WWII, America resorted to rationing certain goods. Everything from tires to shoes to nylons were rationed, along with many edibles such as sugar, coffee, and cheese. Fuel shortages made it tough to send fresh food across the country, and many processed foods had to be shipped to our soldiers and allies. And yes, we’re all enlightened with our CSA memberships, our adherence to seasonal diets, and our shunning of anything processed, but you try telling your kid that you can’t make their favorite birthday cake because you already used up that month’s ration of butter!

Fortunately, America’s home cooks got crafty and created a bunch of makeshift recipes for popular dishes, using ingredients like applesauce, molasses, or lard to stand in for usual fats and sweeteners, and deploying lots of common spices to mask the taste. So, how do these recipes hold up?

Below is a recipe for “War Cake” found in an anonymous cookbook from the 1940s in the New-York Historical Society Library’s Manuscript collection. It boasts: “no butter, no eggs, no milk, delicious.” We’ll see about that!

Recipe for “War Cake”

  • 2 cups castor sugar
  • 2 cups hot water
  • 2 Tbsp lard
  • 1 teaspoon salt
  • 1 teaspoon cinnamon
  • 1 teaspoon cloves
  • 1 package seedless raisins.

Boil all together. After cold, add 2 cups of flour, 1 teaspoon of baking soda dissolved in 1 teaspoon hot water. Bake about one hour in a slow oven (300-325°F).

The verdict: This cake, while delicious, definitely doesn’t mask the substitution entirely. It’s sticky and thick, with a chewy crust instead of that melt-in-your-mouth airiness you get from a Funfetti cake. But it flat-out tastes good. A spicy, fruity cake like this could be an excellent addition to any baking repertoire. Though maybe you can figure out a way to add an egg.


Ver el vídeo: Rol de la mujer y el racionamiento en la Primera Guerra Mundial.